Mums, her er opskriften på en nem super fråderen ferskentærte som jeg lige smækkede sammen i min kedsomhed igår. - Og hvad er bedre end at fordrive tiden med at mæske sig i tomme kalorier?
Dej:
250 gram hvedemel
125 gram blødt smør
75 gram sukker
1 æg
Fyld:
En dåse ferskner
En god sjat rørsukker
2 vaniljestænger
en halv citron
Mel og sukker røres sammen og smørret fordeles i.
- I med ægget og saml det hele til en jævn dej.
Dejen hviler en halv time i køleskabet, mens du laver fyldet:
Skær ferskenerne i tykke skiver, og pres citronen udover.
Flæk vaniljestængerne og mas det ud i sukkeret.
Drys vaniljesukkeret over fersknerne så det bliver til en slags citron/sukker lage.
Lad fyldet trække, mens halvdelen af dejen puttes i en tærteform. Bag tærtebunden i et kvarter ved 200gr. (Fyldet er ret flydende, så derfor bages bunden først for sig selv, så den ikke bliver for "våd")
Put nu fyldet i tærtebunden, og dekorer et flot låg til din tærte.
Jeg har valgt at forme 3 børne fødder. Jaaa flot ser det jo ud :)
Resten af tærten bages nu i ca. en halv time ved 175gr.
Lad tærten køle af, så den kun er lidt lun. Forkæl den nu med "lidt" cremefraiche og lad den glide ned i halsen. - Hvis det skal være helt gourmet, så lav en whisky flødeskum, af 2 teskefulde whiskey, lidt sukker og masser af flødeskum :)
